La Organización Mundial del Aguacate (WAO) ha celebrado, junto a otras entidades, su congreso sectorial en el marco de la feria hortofrutícola Fruit Attraction en Madrid, según un comunicado difundido este martes.
Más de 700 personas, entre expertos y representantes internacionales de la cadena de valor, han analizado el crecimiento de la demanda, la evolución de la oferta, el potencial de crecimiento del mercado europeo, las demandas de los consumidores y el papel de los diferentes países.
En este congreso se ha expuesto que la demanda mundial sigue «muy concentrada» porque «más del 80 % del comercio mundial de aguacate «Hass» se dirige a Norteamérica, a la Unión Europea (UE) y a Reino Unido.
Las exportaciones mundiales de aguacate se han multiplicado por cuatro en los últimos 15 años y se espera que sigan creciendo, según los datos presentados en el simposio.
Esta expansión también se refleja en el número de países que participan en el mercado internacional: en 2014 solo 12 países exportaban más de 5.000 toneladas de aguacate, frente a 22 en 2024, y se estima que podrían ser 30 en 2030.
El consumo europeo
Europa, según los expertos, se enfrenta a una mayor presión económica y a la llegada de aguacates desde distintos orígenes al mismo tiempo.
Esta situación continuará durante la próxima temporada de invierno y hará que la calidad sea cada vez más importante, según la WAO.
Estas perspectivas se suman a los «sólidos» resultados registrados en 2025, cuando el mercado europeo creció una media del 16 % en volumen y el consumo medio en la UE alcanzó los 1,8 kilos per cápita.
En Europa, el aguacate sigue siendo una fruta «relativamente nueva» para «muchos» consumidores frente a otras frutas frescas, por lo que su consumo per cápita «todavía tiene margen de crecimiento».
La disponibilidad total de aguacate en la Unión Europea se ha multiplicado por cinco desde 2012, hasta alcanzar un millón de toneladas métricas en 2025.
Perfil del consumidor
La edad, el tipo de hogar, los hábitos alimentarios y la forma de consumir aguacate cambian «mucho» de un mercado a otro, según han informado en este congreso.
En Suecia, por ejemplo, las familias monoparentales de entre 40 y 49 años con hijos en edad escolar están impulsando el crecimiento de la categoría.
En Reino Unido, destacan las familias jóvenes con hijos, con niveles de renta muy diversos, mientras que en Países Bajos destaca su consumo en cenas y snacks.
En Polonia, la categoría está creciendo especialmente entre mayores de 50 años con hijos adolescentes o adultos, y aparecen nuevas oportunidades de consumo como el helado de aguacate.
