VIP consolida su posición como un socio de referencia para el sector ecológico, capaz de garantizar una continuidad en el suministro de manzanas bio incluso en durante los meses de verano.
En estas fechas, el mantenimiento de unos elevados estándares de calidad en la manzana en general supone una de las variables más complejas para la gran distribución y el comercio minorista especializado. Y esta cuestión cobra aún mayor relevancia cuando se trata del mercado ecológico.
VIP responde a esta necesidad consolidando su posición como socio de referencia para el sector ecológico, capaz de garantizar una continuidad en el suministro de excelencia incluso en la fase más avanzada de la temporada comercial.
En el panorama europeo, VIP destaca como una de las pocas empresas capaces de garantizar, en pleno verano, un surtido ecológico con características estructurales y organolépticas totalmente comparables a las del producto recién cosechado.
Esta gran estabilidad cualitativa supone un valor añadido crucial para el sector ecológico, ya que ofrece una respuesta concreta y tranquilizadora a los distribuidores que buscan referencias ecológicas premium constantes antes de la llegada de la nueva cosecha.
El secreto del origen: microclima y altitud alpina
La extraordinaria estabilidad cualitativa y la conservación de las manzanas ecológicas del Valle de Venosta no son una coincidencia, sino el resultado directo de un vínculo indisoluble con el territorio de origen.
Este patrimonio natural confiere a los frutos una pulpa especialmente compacta y crujiente, al tiempo que favorece el desarrollo de aromas intensos.
De hecho, la altitud y los fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche permiten que la manzana madure lentamente, concentrando aromas, azúcares y acidez de forma armoniosa.
Es precisamente esta combinación única la que permite a las manzanas ecológicas del Valle de Venosta mantener a lo largo del tiempo no solo su excelente capacidad de conservación, sino también una experiencia sensorial del más alto nivel.
Condiciones de cultivo óptimas para un estándar sin concesiones
Mantener unos estándares de calidad tan elevados incluso en las últimas fases de la temporada requiere un control riguroso y un profundo conocimiento técnico de la producción ecológica.
La gestión agronómica en el Valle de Venosta sigue protocolos estrictos que se adaptan a los ritmos de la naturaleza, aprovechando las defensas naturales que ofrece el entorno montañoso para reducir al mínimo las intervenciones externas y garantizar la máxima pureza de la fruta.
«La elevada calidad de nuestras manzanas ecológicas hasta los meses de verano no es fruto del azar, sino del trabajo diario y coordinado de numerosos actores de la cadena de suministro», comenta Christian Gamper, responsable de calidad ecológica de VIP, quien explica que «la agricultura de estructura familiar del Valle de Venosta plantea importantes retos, ya que muchas explotaciones diferentes trabajan juntas para alcanzar un nivel de calidad constantemente elevado».
Por ello, son fundamentales una colaboración abierta, unos estándares de calidad claros y un intercambio continuo entre productores, cooperativas y VIP. «Solo así podemos garantizar de forma constante la conservación y la calidad del producto hasta el final de la temporada», concluye.
Natyra® y Cosmic Crisp®: una experiencia gustativa sorprendente incluso en verano
Dentro de la rica variedad del Valle de Venosta, también en verano los consumidores pueden contar con una atractiva selección de manzanas ecológicas, entre las que destacan varios ejemplos notables.
La Cosmic Crisp® conquista por su extraordinaria jugosidad, su crujiente textura persistente y el perfecto equilibrio entre dulzor y acidez.
Natyra®, por su parte, sorprende con su perfil aromático intenso y complejo, caracterizado por notas exóticas y tropicales que la hacen única en el panorama de las manzanas ecológicas.
«Desde hace años, VIP es conocida como un proveedor fiable de manzanas ecológicas de alta calidad durante todo el año. En particular, durante los meses de verano se aprecian la excelente calidad del producto y la amplia gama de variedades disponibles«, comenta por su parte Gerhard Eberhöfer, responsable de variedades ecológicas de VIP.
De este modo, junto a las variedades tradicionales como Golden Delicious, Pinova, Bonita y Topaz, merecen una mención especial Cosmic Crisp® y Natyra®.
«Estas dos variedades destacan por su sabor excepcional, su jugosidad y su elevada capacidad de conservación, lo que las convierte en la mejor alternativa y el complemento ideal para la fruta clásica de verano», añade.
Las manzanas ecológicas del Valle de Venosta confirman así sus excelentes características organolépticas, demostrando que un producto alpino y local puede ser protagonista incluso en los meses más cálidos del año, destacándose por su calidad, origen y autenticidad, y ofreciendo una experiencia gustativa intensa y sorprendente, a la altura de las variedades veraniegas más apreciadas.
