La producción del ajo este año en la provincia de Córdoba se reducirá en torno al 15 y el 20 por ciento debido a la sequía, frente a los entre 30.000 y 35.000 kilos de la pasada campaña, que vino a suponer más del 30 por ciento de la superficie total de Andalucía, la segunda comunidad que más produce en España.
Según ha informado el presidente de la sectorial del ajo de Asaja, Miguel del Pino, la disminución se debe también a que se ha sembrado un 40 por ciento menos que la campaña anterior ante el riesgo de no poder contar con el agua necesaria para el riego.
Además, se ha quedado sin recoger aproximadamente un 10 por ciento a consecuencia de la lluvia de junio, una cantidad menor en relación a zonas productoras, como Castilla-La Mancha, ya que la mayor parte de los ajos ya se encontraban en los almacenes.
La cosecha del ajo de Córdoba es la primera que sale al mercado y la segunda mayor de España, donde el 30 por ciento de la superficie sembrada no llegará a recogerse esta campaña como consecuencia de las lluvias persistentes de finales de mayo y principios de junio.
El ajo es uno de los productos que más mano de obra precisa a lo largo del año, por lo que la reducción de la producción tiene su traslación en la generación de empleo. De hecho, se han reducido en un 50 por ciento los jornales en Andalucía, donde Córdoba es la provincia más afectada.
