Las cantinas públicas de Dinamarca sirven a diario 800.000 comidas, que han servido para difundir la alimentación ‘bio’ entre los daneses.
Ahora el Gobierno de Dinamarca ha preparado casi 5 millones de euros para elevar el listón en las cocinas privadas y en los restaurantes.
El capital se destinará a formar a nuevos profesionales para que sepan manejar ingredientes ‘bio’ en los menús del canal Horeca.
Este fondo brindará oportunidades para que más cocinas y restaurantes impulsen el mercado en una dirección orgánica.
«Durante 2020 ha habido un crecimiento en las ventas de alimentos orgánicos en el comercio minorista de un 14 por ciento y la demanda de los consumidores es hacia soluciones ecológicas y sostenibles», señala Simon Rask, gerente de la Administración Danesa de Alimentos, en una nota de prensa.
El plazo de los restauradores para peder estas ayudas empieza en octubre de 2021.
