España cuenta desde ayer oficialmente con una cereza diferenciada en manos de la empresa aragonesa SAT La Rinconada. Es una cereza externamente como las demás, pero su valor diferencial se encuentra en los azúcares.
SAT La Rinconada ha certificado 48 hectáreas de superficie de cereza de las 110 hectáreas que posee con la certificación Agricultura Regenerativa bajo el modelo Epigen Healthy Bite.
Es la primera empresa española de cereza que certifica este producto bajo este protocolo, que tiene dos elementos diferenciadores. El primero es el mayor grado de azúcares sanos de la cereza, para conseguir «la mejor expresión natural de la cereza», desvela Rubén Valero, director de la empresa.
El otro punto fuerte de la certificación Epigen Healthy Bite es la presencia de un 22-25 por ciento más de aminoácidos totales y un perfil más alto de ácidos orgánicos, que repercute directamente en el sabor.
Un punto a destacar es el potencia antioxidante de la cereza bajo la certificación de Agricultura Regenerativa Epigen por Ceritplanet, que no contemplan el resto de las cerezas que se dan a nivel mundial.
Resto de ventajas
El empresario y productor Rubén Valero -en la imagen- destaca otras ventajas que descubre en la próxima edición de la revista F&H, como el estado más saludable y verde del cultivo de la cereza.
«Las fincas han alcanzando un color verde y fresco irreconocible sin incrementar el uso del agua, ya que el protocolo de agricultura regenerativa incide directamente en la reducción del consumo de agua y nutrientes», desvela Valero.
La clientela europea de SAT La Rinconada -fuertemente vinculada con el mercado germano- ya disfruta desde esta semana de las cerezas con el certificado de Agricultura Regenerativa Epigen.
