Todos los productores del Sur de España ya cuentan con los primeros espárragos verdes desde finales de febrero. La campaña se ha adelantado 15 días por un invierno climatológicamente cálido que ha provocado un adelanto del ejercicio en dos semanas.
De hecho, la mayoría de las empresas del Sur de España ya están operando con cierto ritmo, «aunque estamos lejos de unos niveles de mercancía para abastecer todas las demandas», señala Javier Trujillo, presidente de Cosafra, una de las históricas del espárrago verde español.
El adelanto de la campaña «nos viene bien porque la oferta va a salir de manera gradual y es más apropiado que el caudal de oferta sea estable y no se quede retenido como en la campaña pasada, en la que en el mes de mayo hubo empresas que tuvieron que acaparar el 50 por ciento de la oferta y se provocó un atasco del mercado», apunta Trujillo.
El presidente de Cosafra no duda en afirmar que «estamos ante una muy buena campaña, porque este adelanto va a facilitar que no se provoque ninguna punta de producción difíciles de gestionar comercialmente».
