El director de esta asociación, Luis Fernando Rubio, se ha mostrado cauto, ya que la producción final puede oscilar según las condiciones meteorológicas de aquí a que finalice la campaña en julio.
Ha explicado que este año la superficie plantada ha aumentado un 2,9 % (27.091 hectáreas) y que el ajo morado, con menor rendimiento que la variedad «spring», «ha ganado terreno de nuevo» y supondrá el 50 % de la producción.
Castilla-La Mancha es la principal comunidad productora de ajo en España (18.582 hectáreas) y Albacete (8.500 ha), Ciudad Real (5.000 ha) y Cuenca (4.600 ha), las primeras provincias españolas dedicadas a su cultivo.
Andalucía, con 5.086 ha, ocupa el segundo puesto, y Castilla y León, con 1.726 ha, el tercero.
