La alimentación de conveniencia continúa afianzándose en los hábitos de consumo de los españoles y amplía su presencia en distintos momentos del día.
Así lo recoge el estudio ‘Foodvenience: la nueva cuota de estómago’, que AECOC ha presentado en una jornada celebrada en Madrid y que ha reunido a operadores, distribuidores y fabricantes del sector foodservice interesados en conocer las tendencias y los conceptos innovadores que están impulsando la evolución del mercado en nuestro país.
La conveniencia se integra en el consumo cotidiano
El estudio pone de relieve que soluciones como la comida preparada, el food to go, el reparto a domicilio o los modelos híbridos entre comercio y restauración forman ya parte de la vida cotidiana del consumidor. Más allá de su consolidación, el informe subraya que estas propuestas evolucionan para dar respuesta a una necesidad creciente de flexibilidad, agilidad y adaptación a cada ocasión.
En este contexto, el 85 % de los consumidores compra habitualmente productos listos para comer, beber o cocinar. Esta cifra se eleva hasta el 93 % en la Generación Z y hasta el 91 % en los hogares con hijos, lo que confirma la amplia normalización de estas soluciones en la alimentación diaria, según datos de AECOC Shopperview.
“La alimentación de conveniencia ya no se entiende como una opción puntual, sino como una respuesta habitual a distintas necesidades cotidianas. El consumidor elige en función del momento, del tiempo del que dispone y del nivel de preparación que quiere asumir”, ha explicado Mariona Gaspà, Analista de Foodservice Knowledge de AECOC.
Inmediatez, practicidad y valor percibido definen la nueva demanda
El análisis identifica una nueva lógica de consumo, el “foodvenience”, articulado en torno a diversos atributos como la inmediatez, la practicidad y el valor percibido. El consumidor busca propuestas que reduzcan fricciones, simplifiquen la preparación y ofrezcan una solución satisfactoria y clara -sin sorpresas- en precio.
Así, ganan relevancia los formatos fáciles de consumir, las comidas completas listas para tomar, las propuestas de cocina asistida y los menús flexibles o configurables.
En paralelo, el 58 % de los consumidores afirma que le gusta dar su toque final a lo que cocina, una preferencia que abre oportunidades para soluciones más personalizables, especialmente entre los perfiles más jóvenes.
“En un contexto de mayor control del gasto, el consumidor prioriza aquellas opciones que le facilitan la vida y, al mismo tiempo, le permiten percibir calidad, variedad y capacidad de elección. Por eso están creciendo las propuestas que combinan comodidad con una experiencia ajustada a sus preferencias”, ha señalado Maite Echeverría, Responsable de Customer Management de AECOC.
La facilidad gana peso en la decisión de compra
Durante la jornada, Ricardo Alcón, Account Development Manager de NIQ, ha analizado los factores que están impulsando el crecimiento del “foodvenience”, destacando que la búsqueda de comodidad y facilidad está transformando el gran consumo.
En este contexto, la accesibilidad al producto, la simplificación del consumo, la digitalización y la percepción de ahorro ganan relevancia en la experiencia de compra. Según ha expuesto, el 36% de los consumidores está dispuesto a pagar más por soluciones que facilitan las tareas cotidianas y un 26% abonaría un precio superior por productos con entregas rápidas, inferiores a 30 minutos.
El experto también ha señalado que la proximidad ya no se mide solo en kilómetros, sino también en clics. “El canal online en gran consumo representa ya el 7,4 % del valor en España y crece un 16,3 %, el mayor incremento entre los países de la Unión Europea. Esta evolución refleja una demanda creciente de acceso inmediato y sencillo a los productos y una compra cada vez menos orientada al aprovisionamiento y más vinculada a necesidades concretas, con cestas más pequeñas y frecuentes.”, ha detallado.
El desayuno, una de las grandes oportunidades de crecimiento
Por su parte, Carla Bujalance, Experta en Foodvenience UK, ha apuntado que el desarrollo de estas soluciones exige una visión claramente omnicanal y una mayor orientación a la ocasión de consumo que a la categoría en sí misma.
En este sentido, ha destacado el potencial de momentos como el desayuno, todavía con amplio recorrido, siempre que se articulen propuestas accesibles, visibles y fáciles de elegir, con café de calidad, opciones calientes, alternativas funcionales y una compra rápida y sencilla.
También ha subrayado el fuerte avance del reparto a domicilio en el mercado británico, donde ha dejado de asociarse solo a la cena para integrarse en necesidades cotidianas como la compra de alimentación o el desayuno.
La jornada organizada por AECOC ha contado, además, con mesas redondas y ponencias protagonizadas por representantes de compañías líderes en este ámbito, como Carrefour o Ametller Origen.
