El consumo de ecológico sigue estancado en Dinamarca, donde solo el mayor precio del ‘bio’ sostiene este mercado, aunque con cifras poco o nada alentadoras. De hecho, según un reciente informe de Organic Denmark, el mercado ecológico danés creció un 0,2 % en valor en el primer trimestre de 2026, mientras que en volumen se contrajo un 8,7 %. Y este no es el único parámetro en números rojos.
Entre enero y marzo pasados, cayó la penetración del bio en los hogares (-0,95 %), el número de productos por acto de compra (-0,44 %), y la frecuencia de compra de alimentos ecológicos retrocedió más que la de alimentación en general; en concreto, un 2,57 % frente a un 0,9 %.
“El mercado se mantiene en niveles de 2019”, afirma Birgitte Jørgensen, Market Director Retail de Organic Denmark, quien recuerda que, desde 2022, “la tendencia general ha sido negativa”.
Las barreras
El 75 % de los daneses que compran alimentos ‘bio’ sólo ocasionalmente apuntan a su elevado precio como principal barrera para incorporarlos con más frecuencia a su cesta, así como a su preferencia por el origen danés (23 %) -sean o no productos ecológicos- y su menor vida útil (22 %).
“Los consumidores son más sensibles al precio”, afirma Jørgensen, que los califica de “expertos” en la búsqueda de ofertas. En este sentido, señala que, desde el pasado mayo, el ‘retail’ danés –‘discounts’ y supermercados- ha declarado una guerra de precios que, si bien no afecta a muchos alimentos ‘bio’, sí amplía la brecha entre el ecológico y el convencional.
“Prevemos que sus consecuencias sean o bien una reducción del precio o bien que los clientes se alejen de los productos orgánicos”, vaticina.
¿El futuro?
El crecimiento del sector, según Organic Denmark, vendrá de la suma de nuevos consumidores entre los menos intensivos en consumo, que hoy suponen prácticamente ocho de cada 10. Y es que, “la cuota del mercado ‘bio’ no está creciendo, sino que se están produciendo cambios entre los grupos de consumidores”.
Así, las familias con hijos pequeños volvieron a ser el grupo con una mayor cuota de consumo ‘bio’ sobre la alimentación total (25 %) entre enero y marzo pasados, mientras que las parejas sin hijos experimentaron un ligero descenso de dos puntos porcentuales con respecto al mismo período de 2025; hoy suponen el 28 % del total. Ambos grupos concentran más de la mitad del consumo de ecológico en Dinamarca.
