Un tercio de los consumidores asegura que frutas y hortalizas son los productos que más se tiran de la cesta de la compra en los hogares, según se desprende del último barómetro de prevención del desperdicio alimentario de Aecoc.
La Asociación de Fabricantes y Distribuidores de Gran Consumo (Aecoc) ha presentado este martes en su Punto de Encuentro contra el desperdicio alimentario la tercera edición del informe elaborado con Phenix con 1.008 consumidores encuestados.
El informe ha revelado que el 51 % de los encuestados ya conoce la ley de prevención de las pérdidas y del desperdicio alimentario, en vigor totalmente desde el pasado abril.
Del total, el 56 % cree que es una buena solución para evitar el desperdicio de alimentos y contribuir principalmente a reducir la pobreza, en su mayoría mujeres y la generación «boomers».
Además, el 24 % que cree que es una buena solución, pero para contribuir a reducir el impacto en el medio ambiente y para un 15 % es una buena idea pero no evita el desperdicio.
De acuerdo a la encuesta, el 23 % de los hogares españoles no desecha alimentos, mientras en la última década han aumentado un 53 % los hogares que hacen una mejor gestión de los alimentos en casa.
Por ejemplo, para el 28 % de los encuestados se tira algo, bastante o mucho, frente al 49 % que cree que se tira poco y el 23 % nada.
Entre las razones principales del desperdicio, el 54 % se olvida de los alimentos que tienen en la nevera, el 26 % cree que los alimentos que tira son de poco valor, el 21 % no mide bien las cantidades cuando preparada comida y para un 14 % responde a la mala planificación de las compras.
¿Qué tiramos de la nevera?
Por categorías las frutas y hortalizas son los alimentos que más se tiran para un 33 % de los encuestados, seguido de panes, cereales y otros alimentos de panadería con un 23 %.
La comida preparada o precocinada ocupa la tercera posición en esta lista para un 15 % de los consumidores seguida de charcutería, que comparte la misma cifra, y las carnes para un 13 % de ellos.
La concienciación también depende de la edad, y es que el barómetro indica que a mayor edad «mayor concienciación» y se llevan a cabo más iniciativas para la mejor conservación de los alimentos en casa.
En particular, el 79 % comprueba el estado de los alimentos frescos para ver cuál hay que consumir antes, frente al 66 % que ubica los alimentos dentro de la nevera en función de las zonas de frío.
Para evitar el desperdicio de alimentos, un 80 % de los consumidores mira la fecha de caducidad antes de escoger el producto y compra sólo lo que necesita.
De acuerdo al informe, el 69 % de los encuestados planifica las compras en función del menú de la semana como medida para evitar el desperdicio y el 64 % congela los productos antes de que caduquen.
Mientras el 56 % ve qué productos se tienen en la despensa antes de comprar y el 53 % evita comprar cantidades excesivas al hacer la compra.
En las salidas fuera del hogar, un 88 % de los consumidores solicita la comida sobrante en restaurantes, frente a un 58 % que lo hacía hace diez años.
¿Cómo prevenir el desperdicio fuera del hogar?
El 59 % de los encuestados afirma que conocer que una tienda realiza iniciativas para prevenir el desperdicio le puede influir en la elección de su establecimiento de compra.
El 39 % de estas iniciativas se indica en cartelería en el línea o en la cabecero con productos anti desperdicio, el 34 % en el tique de compra, el 33 % en la aplicación móvil del establecimiento, entre otros medios de difusión.
En concreto, el 83 % de los consumidores compra a precios reducidos por pronta caducidad; el 29 % de ellos compran además de los productos que tenían previsto comprar, el 23 % lo hace en sustitución de otros productos y el 47 % depende de la ocasión.
Sin embargo, esta categoría genera barreras, pues el 17 % de ellos no compra productos con pronta caducidad porque dudan de su frescura, de la seguridad para su consumo, no los encuentra fácilmente en el lineal o los descuentos son poco atractivos, entre otras razones, según Aecoc.
