F&H: En España se ha incrementado el consumo de aguacate en los últimos años. ¿Qué valoración haces de esta realidad?
T.A: Sí, está claro que en España los crecimientos son muy notorios. De hecho, cuando vemos los datos de Wordpanel, se puede observar este fuerte crecimiento. Es cierto que este año ha habido momentos de precios muy bajos. Y quizás ha fomentado que se eleve el consumo. Es verdad también que cuando hace un tiempo muy bueno es más propenso a aderezar una ensalada con aguacate o en tostadas de aguacate que se encuentran en muchos bares”.
Precio
F&H: ¿Puede frenar el factor precio el consumo de aguacate?
T.A. “Es cierto que hace tiempo el consumo de aguacate era muy puntual, pero ahora está absolutamente en cualquier establecimiento. Y eso, al final, fomenta que aumente el consumo. Puede que, en el próximo ejercicio, si los precios no son tan buenos, el consumidor español se retraiga o quizás siga con esa inercia positiva. Yo entiendo que hay dos posibilidades. De un lado hay una parte de consumidores que, independientemente del precio, lo van a seguir adquiriendo en la cesta de la compra porque ya es un hábito de consumo en los hogares y, por otro lado, está el factor precio. Sí, este es mucho más asequible porque en la campaña ha habido exceso de fruta. Es lógico pensar que en vez de adquirir, por ejemplo, una unidad, se compren dos. También hemos visto un nivel promocional muy elevado donde se han implicado las cadenas de supermercados en general”.
Consumo
F&H: En el territorio español está creciendo el consumo de aguacate. ¿Esta inercia positiva se traslada al resto de países del Viejo Continente?
T.A: “Es una tendencia en casi toda Europa. Por ejemplo, en Italia el consumo era muy reducido. De hecho, retailers y mayoristas italianos han reconocido durante muchos años que no han ofrecido un producto de calidad en el mercado. Hoy están trabajando y focalizándose en la variedad Hass y en el aguacate «ready to eat”. Esto el consumidor lo aprecia y, por supuesto, los consumos se están disparando. De ahí, el dato del 11 por ciento que recoge el informe de la Organización Mundial del Aguacate (WAO). En definitiva, cuando ofreces un buen producto y lo cuidas, el consumo se dispara”.
Valoración
F&H: ¿Qué valoración hacen los europeos del aguacate español?
T.A: “El aguacate con origen España está muy bien valorado por los consumidores europeos. Es cierto que, en diferentes destinos, a nivel de los compradores, destacan la calidad de nuestro producto. Ahora, a nivel de precio, desgraciadamente no tiene el valor que debería tener, amén de que tenemos unos costes de producción más elevados que la competencia de otros orígenes. A todo el mundo le gustaría trabajar con España, pero el precio que están dispuestos a pagar no es el adecuado. Esta realidad complica la venta en según qué destinos; por ello, es clave llevar a cabo acciones de promoción de cara a los consumidores”.
F&H: El aguacate ha incrementado notablemente su consumo en Europa. ¿Sucede lo mismo con el guacamole?
T.A: “El consumo está creciendo en muchos países, pero no al mismo nivel. Es decir, que hay dos mercados en Europa donde el consumo está muy por encima de la media: España y Reino Unido. Entiendo que se ha hecho labor muy buena de introducción en el mercado y, sobre todo, hay marcas que han apostado. Nosotros hemos crecido en España de la mano del líder de la distribución, como es Mercadona, creando la categoría y diversificando respecto a lo que había antes. Y sobre todo, lo fantástico que ha hecho Mercadona en España es desestacionalizar este producto y hacer que el guacamole no sea una comida étnica. Todavía queda mucho camino por recorrer, pero lo cierto es que ya se encuentra en la cesta de la compra de muchos consumidores y es lo que tratamos de repetir fuera de España”.
