El pasado 23 de febrero, un selecto grupo de chefs de renombre del panorama nacional como internacional, junto con destacados representantes de asociaciones y medios especializados de los sectores gastronómico y agroalimentario, visitaron las instalaciones de Rijk Zwaan en El Ejido (Almería) para conocer de cerca el innovador modelo de producción almeriense, y como parte de la programación del II edición del Congreso Vestial, que tiene como objetivo fortalecer la colaboración entre el sector agro y la alta gastronomía vegetal.
Entre los chefs presentes se encontraban figuras destacadas del panorama gastronómico nacional como Rodrigo de la Calle, Xavier Pellicer y Daniel del Toro, así como miembros de la prestigiosa guía verde We Are Smart, encargada de establecer el ranking de los mejores restaurantes vegetales del mundo, como Jonas Haegeman, Eddie Shepperd, y el fundador de la guía, Frank Fol.
Además, asistió la asociación 5 al Día, que fomenta el consumo de frutas y hortalizas, subrayando la importancia de promover una alimentación saludable y sostenible.
Durante la jornada, los participantes tuvieron la oportunidad de explorar las instalaciones del Centro de Experimentación y Desarrollo (CED) de Rijk Zwaan, con una demostración de las últimas tecnologías de cultivo y el trabajo continuo de la empresa para desarrollar nuevas variedades vegetales. La visita ofreció a los profesionales una visión profunda de los procesos que permiten la creación de productos frescos, saludables, sostenibles y, sobre todo, de un sabor excepcional.
Además, los asistentes degustaron algunas de las marcas más representativas de Rijk Zwaan, como Sweet Palermo, MyCubies y Lechuga Snack, lo que les permitió apreciar de primera mano el valor que la industria agroalimentaria aporta a la alta cocina.
Gastronomía, industria y salud
La participación de estos chefs de prestigio, junto con la colaboración de la asociación 5 al Día, subraya la creciente sinergia entre la gastronomía, la salud y la agroindustria. Esta colaboración es fundamental para promover la sostenibilidad, la calidad de los ingredientes y la innovación en ambos sectores.
Rijk Zwaan también ha estado presente en el Congreso Vestial, que se ha celebrado los días 24 y 25 de marzo en el Palacio de Congresos del Toyo (Almería), reafirmando su compromiso con la dinamización de la industria agroalimentaria y la alta gastronomía a nivel nacional e internacional.
