La lechuga se convierte en la verdura más consumida en primavera, según los datos del II Observatorio Greenlovers de Primaflor.
Este Observatorio toma datos a partir de encuestas realizadas entre los consumidores de Primaflor.
La lechuga en sus variedades cogollos -36 por ciento- y brotes tiernos -46 por ciento- ha sido la verdura estrella y relega a las espinacas, que lideró este ranking durante el invierno.
El nuevo posicionamiento de la lechuga se debe a su sabor y no tanto a su precio. El 65 por ciento de los encuestados apreció el sabor de la hoja y sólo el 11 por ciento tuvo en cuenta el precio del producto.
El 54 por ciento de los encuestados prefieren su consumo crudo por mantener todas las propiedades y nutrientes.
Un 20 por ciento lo prefiere a la plancha y sólo un 14 por ciento hervidas o cocidas. La comida y la cena son los momentos del día preferidos para consumir la categoría.
