Esta plataforma ha adelantado hoy unos datos muy duros para el negocio de la restauración en España.
La hostelería ha analizado el impacto por el Covid 19 en España con la presencia del presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel; el director general de AECOC, José María Bonmatí; y el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo.
Los representantes de la cadena de valor de la hostelería han presentado varios de los datos extraídos del ‘Indicador de confianza’ correspondiente al segundo trimestre del año, elaborado por Hostelería de España.
Según esta encuesta, el 97,7% de los empresarios califican de peores las ventas del segundo trimestre en comparación con las del mismo trimestre de 2019.
Además, el 89% las sitúa también por debajo de las del trimestre anterior. Respecto a las perspectivas, más del 60% de los hosteleros encuestados piensa que las ventas del tercer trimestre van a ser peores que las del segundo.
Otro dato significativo es que el 19,6% de los negocios hosteleros no ha abierto sus puertas desde que terminara el Estado de Alarma el pasado 21 de junio.
De ellos, un 45,9% considera que no hay demanda suficiente todavía para abrir, un 27,3% abrió y tuvo que volver a cerrar y un 26,8% ha decidido abrir a partir de septiembre. Por otro lado, entre los que han abierto, un 43,6% mantiene a parte de la plantilla en ERTE, y un 7,5% ha decidido despedir a parte de la plantilla.
El 35,1% sitúa el descenso entre un 50 y 75% de los comensales; el 33,1% lo sitúa entre un 25 y 50%; el 16,1% afirma que la afluencia a su establecimiento ha descendido más de un 75%, y un 10,7% asegura que ha descendido hasta un 25% menos.
Según apunta el indicador de confianza, la mayoría de los empresarios (casi el 46%) sitúa la recuperación de las cifras anteriores a la crisis en 2022 y cerca de un 40% piensa que habrá que esperar más.
