Retail

Waitrose amplia el espacio de las hortalizas feas ante el cierre del Horeca

La cadena Waitrose ha ampliado la categoría de las hortalizas feas para ayudar a los proveedores que trabajan con el canal Horeca.

La restauración es el canal menos exigente con las frutas y hortalizas, ya que las partidas se manufacturan y no requieren de un estándar alto de calidad.

El canal Horeca se encuentra en una situación delicada en el Reino Unido y muchos restaurantes y empresas de catering están cerradas.

La demanda de frutas y hortalizas de estándar medio no están tenido salidas desde el Covid 19 y hay muchas partidas que están terminando sin salida en los mercados.

Waitrose ha decidido incrementar la superficie de los wonky veg -hortalizas feas- para ayudar a los proveedores que se han quedado sin cliente y así reducir el desperdicio alimenticio.

La cadena ha relajado los estándares de zanahorias, calabazas y espárragos.

La cadena ha señalado que las ventas en vegetales se incrementaron en un 31 por ciento durante el periodo de confinamiento con respecto al mismo periodo de 2019.