«La Revolución Verde» es el nombre del informe, elaborado anualmente por la consultora Lantern en base a más de 2.000 entrevistas, y que en esta edición refleja una subida del 27 % entre las cifras obtenidas en 2017 y las recogidas en 2019.
De esta forma, el número de veganos -personas que no comen nada de origen animal-, vegetarianos -que no ingieren carne o pescado pero sí otros productos como leche o huevos- y flexitarianos -cuya dieta es fundamentalmente vegetal, aunque de forma esporádica comen carne o pescado- ha crecido del 7,8 al 9,9 % en este período.
Por categorías, en estos dos últimos años los veganos han pasado de suponer el 0,2 % de los consumidores a representar el 0,5 %; los vegetarianos han aumentado del 1,3 al 1,5 %, y los flexitarianos han crecido del 6,3 al 7,9 %.
Según las encuestas realizadas, el 35 % de los españoles «ha reducido o eliminado la carne roja» de su dieta en el último año, y sin embargo el consumo de frutas y verduras «no se ha incrementado».
Los datos de «La Revolución Verde» forman parte a su vez de un estudio sobre el consumidor «veggie» presentado hoy por la cadena de supermercados Lidl, que ha anunciado el lanzamiento de una nueva línea de productos de este tipo bajo su marca blanca debido al interés creciente que detecta entre sus clientes.
Desde la enseña de origen germano han apuntado que el 58 % de los españoles ya ha probado la comida vegana y al 28 % «le gusta pese a no ser vegano».
«Sea una moda o no, lo que parece claro es que esta tendencia alimentaria ha llegado para quedarse. Cada vez más gente se anima a probar productos ‘veggies’, sea cual sea su patrón de alimentación», ha apuntado la directora de Relaciones Públicas de Lidl España, Arantxa Conde.
