#DOP Granada Mollar de Elche

La DOP Granada Mollar de Elche ha lanzado la campaña 'Lo Mollar. El origen de lo importante', en la que pone en valor todo el trabajo detrás de esta fruta, así como la importancia de elegir alimentos de temporada.

Alrededor del 15 % de este volumen, según la DOP, no tendrá salida comercial como consecuencia de los daños causados por el sol en la piel de la fruta. El pasado sábado, el chef Ferran Adrià realizó el primer corte de la granada, dando por inaugurada la temporada.

El proyecto Gramola, en el que participan el IVIA, la DOP Granada Mollar de Elche y la empresa Hermanos Fuentes, estudia el pardeamiento del arilo, una alteración que afecta a su aspecto y valor comercial.