Huétor Tájar, municipio del Poniente de Granada referente nacional como productor de espárrago verde, reivindicará este fin de semana la calidad de este producto con un revuelto gigante para 2.500 personas, una receta a la que sumarán churros, helado o tartas hechos también con la hortaliza.
La propuesta se enmarca en la nueva edición de la Feria Gastronómica del Espárrago (Fadespa), denominada ‘Huétor Tájar con sabor a espárrago’, un evento que busca destacar la versatilidad de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago Verde Morado a través de propuestas culinarias que van desde lo monumental hasta lo más innovador.
El gran reclamo de esta edición, que se celebrará del 10 al 12 de abril, será la elaboración de un revuelto de espárragos gigante, una propuesta con más de 2.000 espárragos, 500 huevos y 25 litros de aceite para que 2.500 personas prueben el resultado.
Junto a este plato monumental, la feria destacará por ofrecer creaciones originales como los churros de espárrago y una tarta de espárragos de más de cuatro metros de longitud que se elaborará este viernes por la tarde para servirla acompañada de chocolate.
Los asistentes podrán descubrir además otras propuestas inusuales como el helado de espárragos, croquetas, salmorejo o los tradicionales chanquetitos de la Vega.
El alcalde de Huétor Tájar, Fernando Delgado, ha destacado la importancia de la unión entre las cooperativas Centro Sur, Cosafra y Gamper para consolidar esta feria a nivel andaluz.
El evento contará además con sesiones de cocina en directo a cargo de los cocineros Bosco Benítez y Jesús Bracero, junto a expertos locales, y sumará un mercadillo artesanal de productos ‘panciverdes’, zonas de atracciones infantiles gratuitas, desfiles de moda y animación musical y fiesta.
El año pasado, esta cita atrajo a unas 20.000 personas que visitaron la feria para conocer maquinaria agrícola o soluciones para los cultivos, además de la oferta gastronómica.
La provincia de Granada aporta el 70 % de la producción nacional del espárrago verde, un sector que espera recoger esta campaña 60 millones de kilos de producto.
