El segmento del tomate está repleto de variedades que esconden el sabor en los lineales españoles, y por este motivo Rijk Zwaan ha trabajado una gama de tomates para la clase media, donde el sabor tiene un punto por encima de la media.
El Tip-Top «es un tomate carnoso y aromático para cubrir las necesidades de la gama media», expuso Alberto Cuadrado, responsable de Proyectos de cadena de valor de Rijk Zwaan durante la Premiere del pasado 14 de septiembre en el Restaurante Playa Serena ante los empresarios del sureste de España.
El Tip Top es una propuesta para que el lineal lo pueda ofrecer en torno a los 4 euros por kilogramo, señalan desde Rijk Zwaan. La cadena catalana Ametller Origen lo tiene en sus lineales durante los 12 meses, ya que este tipo de tomates está pensado para disponer de oferta en todas las estaciones. Rijk Zwaan mostrará las ventajas de este tomate en el stand 9D23 de la muestra Fruit Attraction.
La firma Saborum Origen, firma vinculada con Ametller Origen, lo está produciendo en la actualidad.
El chef con estrella Michelín, José Álvarez, propuso durante la Premiere un ceviche de tomate con la presencia de kumquat para darle un punto de acidez.
El Tip-Top es un tomate recomendado para hacer ensaladas, ya que «se recolecta justo en el momento óptimo de maduración», exponen desde Ametller Origen.
