En un comunicado, desde Mercamadrid han explicado que este porcentaje se corresponde con el incremento registrado en los últimos tres años en estas mismas fechas en el marco de la llamada «Vuelta al cole», también conocida como «Operación despensa». Hortalizas de IV gama (troceadas y listas para ser consumidas), así como bandejas con verdura para cocinar puré y caldos, entre otros productos, son «protagonistas» del mes de septiembre.
Los responsables de Mercamadrid han destacado que los alimentos frescos son los más demandados en este arranque de temporada, una «tendencia de consumo» que exige «preparación y planificación» para dar respuesta a supermercados y restaurantes.
Durante las próximas semanas, el fin del verano y la llegada del otoño supondrá también el regreso a los mercados centrales de productos de temporada como la calabaza, el aguacate, el mango y la granada -cultivados en España-.
Las previsiones de Mercamadrid coinciden exactamente con las divulgadas la semana pasada por la patronal de supermercados Asedas, que espera un aumento de las ventas de productos frescos próximo al 10 por ciento durante el mes de septiembre.
