El debate de la figura de los mayoristas en la actualidad en el mercado hortofrutícola. Fue la pieza de engranaje de la jornada celebrada ayer en Mercabarna bajo el nombre ‘Mercabarna, el ecosistema que conecta producción, mercados y consumidores’, organizada por la Institución Catalana de Estudios Agrarios (ICEA).
El director general de Mercabarna, Pablo Vilanova, conectó con esta afirmación añadiendo que la clave de la evolución del gran mercado es el hecho de que en él coexistan e interctúen los diferentes actores de la cadena alimentaria de valor -agricultores, mayoristas, elaboradores de alimentos, operadores logísticos, detallistas, escuelas de formación-, «lo que genera una sinergias que benefician a toda la ciudadanía».
Mercabarna hoy
Vilanova destacó que el papel de Mercabarna consiste en garantizar «la diversidad de canales de comercialización de alimentos frescos, para ofrecer una amplia y variada gama de productos, fomentar la competencia y facilitar que la ciudadanía elija según sus necesidades».
En esta reflexión, hay una realidad, y es que el mercado mayorista apoya a los pequeños y medianos comerciantes y a los agricultores de proximidad, ya que sin Mercabarna los primeros tendrían dificultades para abastecerse, y los segundos perderían un canal ágil, rápido y flexible para comercializar sus productos.
«Cabe destacar que Mercabarna es el principal centro de distribución de frutas y hortalizas catalanas, al comercializar el 48% -300.000 toneladas- de la producción no exportada desde las zonas de producción».
Las funciones
Durante el debate con mayoristas de Mercabarna –Helena Ràfols de Fruits Ràfols y Pere Prats de Prats Fruits– y el portavoz de la Cooperativa de El Prat de Llobregat, Germán Domínguez, se puso sobre la mesa las funciones del mayorista.
El presidente de la AGEM, Pere Prats, remarcó la figura del mayorista no como «simple intermediario» en la cadena alimentaria y fijó en 5 sus funciones fundamentales: garantizar el abastecimiento alimentario a través de todo un abanico de profesionales; conectar el campo a la ciudadanía, poniendo a su alcance una gran oferta y variedad de alimentos frescos.
Además, aportar valor, ya que concentran el producto de muchos orígenes y lo ponen a la venta madurado, clasificado, etiquetado; el valor logístico, ya que traen producto de cualquier lugar y lo distribuyen a la clientela y en el punto que lo deseen; y «equilibra la oferta y la demanda de productos en el mercado, favoreciendo la relación calidad-precio para la ciudadanía», expuso Prats.
El representante de la Cooperativa de El Prat de Llobregat, German Domínguez habló del importante papel de la cooperativa, ante la indefensión actual del pequeño productor de proximidad, para promover las compras conjuntas -por ejemplo, de envases…-, planificar la producción de los socios para adaptarse a la demanda, realizar acciones de comunicación para llegar a nuevos clientes, controlar la calidad de los productos, etcétera.
