Según ha informado la UdG, el estudio, publicado en la revista científica Journal of Agricultural and Food Chemistry, ha comparado la calidad de la uva en todo Europa según la latitud y ha determinado que este tipo de piel analizada en Girona es muy rica en resveratrol, un polifenol antioxidante estudiado por sus posibles efectos antiinflamatorios, analgésicos y antitumorales en humanos.
Las investigadoras del grupo de investigación Suelos y vegetación del Mediterráneo de la UdG Laura Llorens y Dolors Verdaguer han sido las coautoras del estudio, realizado a escala europea y liderado por la Universidad de La Rioja, en el que se ha analizado la variedad de pinot negro de Alemania, la República Checa, Francia, Italia y España entre otros.
Las muestras analizadas han presentado unos valores de entre un 50 y un 95 por ciento más elevado que las otras muestras recogidas para este estudio en otros países, superando también las recogidas en Jerez de la Frontera y La Rioja.
