De media, entre enero y julio, España importó cada día frutas y hortalizas frescas de fuera de la Unión Europea (UE) por valor de casi 12 millones de euros.
En siete meses fueron 2.490 de los 3.471 millones importados: el 72 % del valor, según los datos de Aduanas procesados por FEPEX. Hasta agosto, las compras totales sumaban 3,15 millones de toneladas y 3.839 millones de euros, un 6 % más en ambos casos.
El año 2025 ya apuntaba en esa dirección: 4,7 millones de toneladas y 5.477 millones de euros, un 3 % más en volumen y un 8 % más en valor (FEPEX). Según el Ministerio de Agricultura, las importaciones del grupo de frutas crecieron un 16,8 %, más del doble que las exportaciones (7,9 %). Y no es un fenómeno solo español: la UE importó frutas y frutos secos por 28.700 millones de euros, un 15 % más (Comisión Europea).
Durante años, estas importaciones se explicaron con el calendario: lo que faltaba en temporada baja o lo que no se cultivaba aquí. Esa explicación ya no es suficiente.
El dato importante no es cuánto compramos fuera, sino qué estamos pagando y en qué condiciones entra.
Menos toneladas, más euros
Los principales proveedores muestran perfiles muy distintos. Hasta julio, Marruecos fue el primer origen en valor, con 982 millones de euros y 373.958 toneladas, seguido de Perú, con 361 millones. Francia lideró en volumen, con 681.099 toneladas y 225 millones de euros.
Comparar esos valores por kilo supone mezclar productos muy distintos. Pero la señal es clara: lo que se compra importa tanto como la cantidad.
El conjunto apunta en la misma dirección. Los países terceros aportan el 55 % del volumen y el 72 % del valor, y su kilo entra con un valor medio de 1,58 euros, frente a los 0,76 del comunitario.
El mercado ya no se mide solo en kilos.
Las importaciones también cumplen funciones distintas. Algunas son complementarias, como la piña, y permiten a muchas empresas completar su calendario comercial. Otras coinciden con producciones nacionales, y ahí conviene seguir de cerca la evolución, es lo que vemos en nuestra consultoría en comercio exterior.
Hasta agosto, la importación de tomate creció un 5 % en volumen y un 16,5 % en valor respecto al mismo periodo de 2025. La de pimiento, un 18 % y un 25 % (FEPEX).
Las previsiones de la Comisión Europea hasta 2035 apuntan, para el tomate, a un aumento anual de las importaciones del 0,6 % y a un descenso de las exportaciones del 0,2 %.
El mapa de proveedores también se amplía: hasta julio, Costa Rica alcanzó 261.041 toneladas, un 13 % más, y Egipto 113.338, un 43 % más. En comercio exterior, la dirección suele decir más que la fotografía de un año.
Las reglas se cumplen en cada partida
Si existe un punto en el que las reglas del comercio internacional dejan de ser teoría y se convierten en una operación concreta, ese es la aduana.
Las condiciones de acceso al mercado comunitario son un asunto que corresponde a las instituciones europeas y a las organizaciones sectoriales. La mirada aduanera es más concreta: qué ocurre con cada expedición.
Cada importación pone a prueba el cumplimiento: la clasificación arancelaria, la prueba de origen preferencial, el valor en aduana, el precio de entrada en productos como el tomate, el control fitosanitario, las normas de comercialización y la coherencia entre documento y etiqueta.
Pensemos en un caso hipotético, pero nada extraño. Una partida de tomate se vende en firme y se declara por su precio de factura. Si ese valor supera en un 8 % el valor a tanto alzado publicado y los derechos calculados con el valor a tanto alzado son mayores, el importador debe constituir una garantía o pagar esos derechos (Reglamento Delegado (UE) 2017/891 y Nota Informativa GA 02/2022 de la Agencia Tributaria).
Si opta por la garantía, dispone de un mes desde la venta, con un límite general de cuatro meses desde la aceptación de la declaración, para acreditar las condiciones reales de venta. Si no lo hace, pierde la garantía.
La fruta se vende en días. La documentación conviene tenerla preparada desde el primero.
Una partida bien documentada entra con seguridad jurídica, venga de donde venga. Un origen mal justificado o un valor que no se sostiene generan riesgo para quien importa y para toda la cadena.
La estadística también depende de esa disciplina. El criterio básico para registrar las entradas es el país de origen, tanto en el DUA como en Intrastat (Secretaría de Estado de Comercio). Un origen mal consignado altera la fotografía con la que el sector toma sus decisiones.
Quien importa responde de lo que se declara, y delegar la operación no significa delegar las consecuencias. El producto es perecedero. La responsabilidad, no.
La ventaja estará en quien sepa leer el dato
Después de más de diez años asesorando a empresas y exportando también fruta y verdura, desde nuestra consultoría en comercio internacional observamos que la reacción ante cifras como esta suele ser la misma: mucha preocupación general y pocas decisiones concretas.
Hace años, la pregunta habitual era cuánto entraba de fuera. Hoy la pregunta es otra: ¿sabemos exactamente con qué origen, en qué semanas y a qué precio competimos?
El productor necesita bajar al detalle de su cultivo y de su calendario. El exportador debe convertir en argumento comercial lo que puede demostrar: origen, trazabilidad, certificación y cercanía al cliente europeo.
El importador debe revisar origen, valor y documentación antes de que lo haga la Administración. Y el sector en su conjunto necesita datos más finos para tomar mejores decisiones.
España exportó 18.666 millones de euros en frutas y hortalizas frescas en 2025, según FEPEX, y sigue siendo una potencia. Pero la exportación de tomate cayó un 15 % en volumen, y la producción de las principales frutas y hortalizas bajó a 11,7 millones de toneladas, la cifra más baja desde 2010, según el Informe Sectorial de AgroBank.
Cuando se produce menos y se compra más fuera, generar valor deja de ser una ventaja y pasa a ser una necesidad. Casi 12 millones de euros al día no son, por sí solos, ni una buena ni una mala noticia. Son información.
Las empresas que mejor respondan no serán las que más volumen muevan. Serán las que entiendan el dato antes de que la siguiente partida cruce la frontera.
Fuentes
- FEPEX, a partir de datos del Departamento de Aduanas e Impuestos Especiales: importación y exportación 2025 y proveedores enero-julio 2026. Detalle de cifras en Agronews y datos hasta agosto en Portalfrutícola.
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: Informe Anual de Comercio Exterior Agroalimentario y Pesquero 2025.
- Comisión Europea: Monitoring EU Agri-Food Trade 2025; previsiones hasta 2035 recogidas por FEPEX.
- Reglamento Delegado (UE) 2017/891, artículo 75.
- Agencia Tributaria: Nota Informativa GA 02/2022, sobre productos sujetos a precio de entrada.
- Secretaría de Estado de Comercio: nota metodológica del informe mensual de comercio exterior.
- Informe Sectorial 2026 sobre Frutas y Hortalizas, AgroBank y Agrifood Comunicación, recogido porAgronews.
