El precio de la cebolla subió un 87 % en Rusia en comparación con el año anterior, también lo hizo la col, la patata y la carne de cerdo, informó este jueves el diario Kommersant.
El precio medio de la cebolla este mes es de 72,3 rublos el kilogramo (0,81 euros), y el de la col, de 75,2 rublos (0,84 euros), lo que supone una subida de precio interanual del 87,2 % y 56,8 %, respectivamente.
También ascendió la patata, hasta los 89,83 rublos (1 euro) (subida del 166,5 %). Estas alzas destacan por encima del aumento de precio de otras verduras, como la remolacha, que cuyo valor creció más modestamente, un 11,9 %.
Según el presidente de la Asociación de Empresas Minoristas, Stanislav Bogdánov, la cebolla y la col se están vendiendo con márgenes de beneficios negativos, del 13 % y 5 % respectivamente.
La consultora de análisis de datos AB-Tsentr indica que ambas cosechas se redujeron en 2024: la de col un 5,6 %, hasta las 873.600 toneladas; la de cebolla un 0,7 %, hasta las 1,12 millones de toneladas.
El clima seco que caracterizó 2024 empeoró la cantidad y calidad de las cosechas, señala la consultora, mientras que en 2023 hubo una cosecha récord de un sistema de producción que es cíclico.
Por su parte, la patata alcanzó máximos históricos este año, cuya cosecha se redujo casi un 12 % este año, también situación opuesta a la de 2023, cuando hubo récord en su recogida.
La cebolla, la col y la patata se consideran ingredientes básicos en Rusia que forman parte de uno de los platos típicos de la región, el Borsh, cuyos ingredientes han sido una forma de medir la fluctuación del precio de la cesta de la compra.
