En cuanto al valor, crece tanto en frutas como en hortalizas. El valor de las frutas consumidas en los hogares en 2018 creció un 4% con relación a 2017, situándose en 6.383 millones de euros y el de las hortalizas creció un 4,4% totalizando 4.679 millones de euros.
Por grupos de productos, disminuye la compra de fruta fresca durante el año 2018 por parte de los hogares españoles en una proporción del 1,8% con respecto al año 2017. En valor sin embargo el aumento es significativo (4,0%) debido al efecto que tiene en este el incremento durante los últimos doce meses del precio medio para la categoría, según el MAPA. El precio medio aumento en estos meses un 5,8%, siendo el precio medio kilo de 1,54€ aproximadamente.
El consumo medio realizado por persona y año de fruta fresca fue de 90,49 kilos, una cifra inferior (2,1%) al periodo previo. Se incrementó el gasto medio, de media cada persona invierte en la compra de estos 139,44€ superando la cantidad invertida durante el año pasado en un 3,6%.
Por tipos de fruta fresca, los cítricos (naranjas, limones, mandarinas y pomelo) son las variedades que más se compran (28%) seguidas de las frutas exóticas (Plátanos, Kiwi, aguacate, piña y chirimoya) las frutas de pepita (uvas, manzanas y peras), melones sandías (17%) y frutas de hueso (9,1%). En 2018 destaca especialmente el descenso del consumo de fruta de hueso, con un 7,4% menos que en 2017, y un valor estabilizado (+0,6%), especialmente melocotón con un 11% menos en volumen consumido y un 3% menos en valor. Destaca también el retroceso de fruta de pepita (-3,1%) y los cítricos (-3,4%). Por el contrario crece el consumo de frutas exóticas (+3,3%) y de frutos rojos con un 4% más.
En cuanto a las hortalizas, crece el consumo en términos de volumen, con un incremento en compra del 3,0%. En valor el aumento es mayor y alcanza el 4,4%, debido al impacto que tiene la variación del precio medio del 1,3%, cerrando a cierre de año 2018 en 1,80 €/kg, según el Informe del Consumo Alimentario.
Por grupos de productos, casi el 50% de los kilos consumidos corresponden a tomates, pepinos, berenjenas, calabacines, pimientos, coles y brócoli. Lo que supone un 43% de la facturación total de verduras y hortalizas. En cambio, dejan de consumirse las variedades de hojas, tallos tiernos y vainas (judías verdes, espárragos, verduras de hojas, lechuga, escarola y endivia) un 0,9% mientras que en valor aumenta su facturación un 0,8%, La variedad de raíces, bulbos y tubérculos (cebollas, zanahorias y ajos) suponen un 19,6% de las verduras consumidas mientras que en valor son 13,6%.
La hortaliza más consumida en los hogares es el tomate, con 605 millones de kilos (+3%) por un valor de 968 millones de euros (+3,4%), seguida de la cebolla con 325 millones de kilos (+2%) por un valor de 357 millones de euros (+8%) y los pimientos con 225 millones de kilos (+5,7%9 por un valor de 413 millones de euros (+4,2%). El consumo de lechuga, endibia y escarola se situó en 155 millones de kilos (-5%) por un valor de 439 millones de euros (-1%).
El consumo per cápita de las hortalizas fresas en el año 2018 alcanza los 56,88 kilos/persona mientras que en 2017 era de 55,43 kilos/persona, lo que supone un 2,6% más que en 2017.
En cuanto a las patatas frescas, el consumo en los hogares en 2018 descendió un 3% en volumen y subió un 3% en valor con relación a 2017, totalizando 937 millones de kilos y 725 millones de euros.
Para FEPEX se considera positiva la recuperación del consumo de hortalizas en los hogares, ya que en 2017 descendió un 4% con relación a 2016, mientras que el consumo de frutas sigue a la baja en grupos muy significativos de la producción española, existiendo también comportamientos al alza como el de los frutos rojos. No obstante, se valora positivamente que las frutas y hortalizas siguen siendo el primer grupo de productos de la cesta de la compra, con el 14,4% en el caso de las frutas frescas y el 12,3% en el caso de hortalizas y patatas frescas. En gasto las frutas y hortalizas ocupan el segundo lugar de la cesta de la compra, con el 17,2% del total.
