El consumo de coliflor en España se duplicó en 2023 con respecto a un año antes. Así se desprende del análisis del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que cifra en 56.207 las toneladas consumidas en España el año pasado frente a las 27.103 de un año antes.
Y es que, en 2023, los españoles duplicaron su ingesta per cápita de esta brásica, según los datos del MAPA, pasando de apenas 590 gramos en 2022 a los 1,21 kg por persona un año más tarde.
La coliflor está hoy presente en el 54,5 % de los hogares españoles, que eligen mayoritariamente la gran distribución organizada (43 %) para la compra de esta referencia.
Las ventas en fruterías alcanzan una cuota de mercado del 28,57 %, mientras que las realizadas en plazas y mercados suman en torno a las 4.000 toneladas, cifra similar a la del autoconsumo.
