Lo que parecía ser una moda, ha acabado siendo una realidad. El veganismo se ha apoderado de las dietas diarias de muchas personas y, de hecho, según datos del estudio The Green Revolution, el 13% de los españoles aseguran ser veganos, vegetarianos o flexitarianos, una costumbre que no deja de crecer en el país.
El 2021, este tipo de dieta aumentó un 34 % respecto al año anterior, representando un total de 5 millones de personas.
Beatriz Nespereira, responsable editorial de CEMP, destaca que “la dieta vegana, basada en el consumo exclusivo de alimentos de origen vegetal, ha ganado popularidad en los últimos años debido a diversos factores”.
Entre ellos se encuentran el aumento del consumo de frutas y verduras en verano, una mayor conciencia sobre la salud, la preocupación por el medio ambiente, el bienestar animal y la creciente disponibilidad de opciones veganas en el mercado.
