En el marco del salón internacional Alimentaria+Hostelco, el estand de Cajamar acogió la presentación de la obra ¿Queremos alimentar al mundo? Escalar el Everest alimentario en 2050 del analista y experto en geopolítica agroalimentaria Sébastien Abis, una de las voces más influyentes del debate europeo sobre el futuro de la agricultura y la alimentación.
Seguridad alimentaria
Durante la presentación, el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, ha resaltado la importancia de obras como esta, ya que “hay que sensibilizar a todos los estamentos políticos, económico y sociales de la importancia estratégica que tiene la alimentación y la seguridad alimentaria”.
Por su parte, Sébastien Abis desgranó los principales aspectos que trata este ensayo de geopolítica alimentaria, en el que utiliza la metáfora del Everest para retratar el mayor reto colectivo del siglo XXI: garantizar la seguridad alimentaria de una población mundial que alcanzará los 9.800 millones de personas en 2050, al tiempo que se preserva y recupera el medioambiente que la sustenta.
El libro, editado y traducido al español por Cajamar, se articula en torno a tres grandes desafíos: seguridad, sostenibilidad y salud, a los que el autor añade el retorno de la soberanía como una cuarta dimensión geopolítica ineludible.
Frente al catastrofismo dominante, Abis propone una aproximación optimista, aunque no exenta de realismo, convencido de que el futuro agrícola y alimentario del mundo dependerá en gran medida de las decisiones sociales y políticas que se adopten, más que de los límites físicos del planeta. Por ello, en su obra realiza una llamada a la cooperación y a la constancia frente al repliegue soberanista o la parálisis ante la complejidad, dado que, en su opinión, son caminos hacia el fracaso.
La obra también dedica una atención especial al papel de los agricultores, reivindicando su protagonismo como proveedores de alimentos, guardianes de la naturaleza y custodios de la salud pública. “Necesitamos devolver al agricultor el protagonismo que merece y construir juntos el relato de un futuro posible”, resaltó.
Cambio climático
Durante la presentación, Abis también analizó con rigor las dinámicas demográficas, el impacto del cambio climático sobre los sistemas productivos, la evolución de las dietas y el nuevo mapa de poder geoeconómico que está reconfigurando los flujos agroalimentarios mundiales. “Vivimos en una época marcada por el vértigo y la desorientación, pero el desafío de alimentar al mundo no puede paralizarnos: nunca ha sido tan impresionante, ni tan urgente”.
En su opinión, “la seguridad alimentaria es el gran reto del siglo XXI. Europa tiene un papel decisivo que desempeñar”, apuntó. Asímismo, agradeció a Cajamar la edición en español de la obra: “La traducción al español de esta obra me llena de satisfacción. España es un país agroalimentario de primer nivel, y su voz en este debate europeo y global es imprescindible”.
Tras la presentación, se celebró, junto al autor, la mesa redonda ¿Es posible alimentar y reparar el planeta?, moderada por el director general de Sostenibilidad y Desarrollo Agroalimentario de BCC-Grupo Cajamar, Roberto García Torrente, en la que participó el autor y el economista experto en sistemas agroalimentarios Francesc Reguant.
Club Demeter
Durante la misma, Sébastien Abis dio a conocer la actividad del Club Demeter, think tank de referencia en la reflexión prospectiva sobre el sector agroalimentario francés, europeo y mundial que dirige desde 2017. Desde esa posición se ha convertido en una de las voces más influyentes del debate agroalimentario europeo, combinando una perspectiva estratégica de largo plazo con una marcada vocación divulgadora.
El Club Demeter ha impulsado además la iniciativa Euro-Demeter, una red que agrupa a representantes de 13 organizaciones europeas del sector, entre ellas Grupo Cooperativo Cajamar, y que constituye un espacio singular de intercambio y cocreación de estrategias compartidas frente a los desafíos comunes de la agricultura continental.
En este sentido, Roberto García Torrente subrayó la labor realizada desde el Club Demeter y cómo “desde Grupo Cajamar, como parte de la iniciativa Euro-Demeter, compartimos diagnósticos y desafíos con nuestros socios europeos; ahora toca hacer que las respuestas sean cada vez más comunitarias”.
Asimismo, apuntó que Sébastien Abis “plantea con claridad que los próximos treinta años serán los más desafiantes que haya afrontado la agricultura, y la respuesta no puede ser el repliegue ni la resignación, sino la acción coordinada entre todos los eslabones de la cadena”. A su juicio, su publicación es una invitación a pensar en largo plazo y a reforzar la cooperación como única vía para afrontar con éxito los retos alimentarios del futuro”.
Por su parte, Francesc Reguant, incidió en que “estamos en un momento complejo y, en momentos así, la tentación es replegarse. Pero es ahora cuando más hace falta sumar, articular bien lo público y lo privado, cooperar”. Además, indicó que “la sostenibilidad, la innovación tecnológica y la cooperación son vías concretas, probadas, que ya están funcionando en muchos sitios. La complejidad no es una excusa para esperar, es precisamente la razón para apoyarnos en ellas».
Restauración y consumo fuera del hogar
Cajamar, entidad bancaria oficial de Hostelco, está participando de forma activa en esta feria con un completo programa de presentaciones de publicaciones, mesas de debate y diálogos dedicados a los principales desafíos del sector del sector agroalimentario y el canal Horeca, como la sostenibilidad y la seguridad alimentaria a largo plazo, la evolución del consumo fuera del hogar, el papel de la innovación y el comportamiento de las exportaciones.
Esta mañana, en el estand de Cajamar ha tenido lugar la presentación de la publicación Restauración y consumo fuera del hogar. Informe 2024, a cargo del director adjunto de Investigación del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie), Joaquín Maudos, y del director del Servicio de Estudios de Fundación Grupo Cajamar, Ignacio Atance. Se trata del primer Observatorio del sector food service en España y sus regiones en el contexto europeo, editado por Cajamar y elaborado por especialistas del Ivie con el objetivo de dimensionar el sector de la restauración y el subsector de las comidas preparadas a través del análisis de su tejido productivo, el valor añadido que genera y su contribución a la economía española.
El informe aborda, entre otros aspectos, la concentración del mercado, la productividad y competitividad del sector, las características económicas y financieras de sus empresas, la formación del talento y el perfil de los consumidores y su gasto, incorporando además una comparativa entre comunidades autónomas y el posicionamiento de España en el marco de la Unión Europea.
Durante la presentación, Maudos ha subrayado que si sumamos el valor del sector de la restauración a las cifras del sector agroalimentario español (incluyendo el sector primario, la industria de los alimentos y bebidas y su comercialización y distribución), la cadena de valor ampliada de toda la actividad que gira alrededor de los alimentos y bebidas genera 192.121 millones de euros de renta y 3.887.370 empleos, lo que equivale al 13,5 % del VAB y al 17,9 % del empleo total de la economía española.
En su intervención, Ignacio Atance ha subrayado que “por primera vez se ha delimitado la actividad de la restauración dentro del conjunto de la actividad hotelera, lo que ha permitido la comparación con la Unión Europea, no sólo en términos de valor añadido o empleo, sino de productividad y competitividad, ofreciendo una riqueza de información regional que permite caracterizar los diferentes patrones del sector por comunidades autónomas..
