Fencott explica que la situación del espárrago en el mercado se encuentra lejos de alcanzar al aguacate, aunque su crecimiento ha sido progresivo en los últimos años. Añade que el éxito del aguacate ha sido su disponibilidad durante todo el año, la consistencia del producto, sus beneficios saludables, versatilidad y vinculación para ocasiones específicas, como es el desayuno.
Pero muchos de estos factores podrían aplicarse también al espárrago, dijo, ya que van bien con huevos en el desayuno, presenta beneficios para la salud y su disponibilidad todo el año.
Para Fencott, la mejor manera de conducir una categoría o marca es a través de los nuevos compradores. Por este motivo, la sensibilización y el perfil del producto es realmente importante.
