Quedan pocos días para que la campaña de espárragos domésticos finalice en Alemania de manera oficial, fechada para el 24 de junio.
El balance lanzado desde el colectivo Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) es positivo, ya que los precios fueron estables y la demanda se mantuvo firme.
La temporada de espárragos de esta campaña transcurrió sin incidentes porque las condiciones climatológicas no recogieron golpes de calor y se evitaron las sobreofertas y «no hubo que recurrir a las ‘promos’ de última hora para sacar la producción hacia delante», recuerda Simon Schumacher, portavoz de la junta directiva de la VSSE al diario www.fruchportal.de.
La temporada se ha caracterizado «por un tiempo estupendo y constante y las cantidades se han vendido bien sin sobresaltos, aunque el volumen de cosecha será menor que en la campaña pasada», resalta Rafl Grosse Dankbar, asesor de cultivo de espárragos en Renania del Norte-Westfalia.
Espárragos verdes
Hay una tendencia hacia el cultivo germano de espárragos verdes. «Sumamos tres años donde se amplia el cultivo de variedades de espárragos verdes desde principios de mayo hasta finales de junio. Es una clara señal de que existe un mercado en crecimiento para el espárrago verde germano», señala Ludger Aldenhoff.
En la misma línea se expresa Grosse Dankbar al señalar que «las superficies de cultivo de espárrago verde claro sin la coloración púrpura va creciendo y la respuesta del mercado germano hacia el espárrago verde es muy positiva».
Los precios
El cierre de precios va a ser superior al del año pasado, según la información del Mercado Agrícola, y también va a ser superior que la media del periodo 2020-2024.
Los precios al consumidor experimentaron un periodo más largo entre un inicio «ligeramente más alto y el aumento al final de la temporada, durante el cual los consumidores pagaron precios similares a los de los dos años anteriores», expresa Claudio Glasser, analista de mercado de la consultora AMI.
Pero se nota cuando hay ‘promos’ en las cadenas y en los mercados, porque «ha habido una coincidencia de precios bajos con una fuerte demanda. El volumen de compras fue alto durante las semanas donde estuvo presente las promociones en las cadenas», señala Glasser.
El futuro
Las expectativas para 2026 no son agradables, ya que se espera un nuevo incremento de los costes salariales y habrá disminución de las áreas de cultivo de espárragos con respecto a la presente campaña.
Es una máxima que ya contempla el colectivo de productores de espárragos de la VSSE, y eso que «el espárrago regional sigue teniendo una alta demanda entre los alemanes, pero ya sabemos de nuevos cierres de explotaciones agrícolas o de la interrupción de la producción de espárragos en las explotaciones, porque la presión sobre las explotaciones para cubrir los costes de producción es demasiado alta», explica Schumacher.
