La alcachofa suma su cuarto mes con precios disparados en los mercados de destino.
Desde que finalizó la campaña de primavera y entró la zona de Zafarraya con su alcachofa de verano, esta categoría ha contemplado precios altos.
Durante varias jornadas de agosto alcanzó los cuatro euros en los mercados mayoristas, «sin provocar la desmotivación de los mercados que han seguido comprando alcachofa en verano», apunta Jaume Flores, director general de Frutas y Hortalizas Flores en Mercabarna.
«La demanda en los meses de verano se ha elevado. Antes lo normal era un fuerte descenso del consumo», desvela Flores.
La alcachofa ha dejado de ser un producto de temporada y «ahora ya se pueden consumir durante los 12 meses», apunta Jaume Flores.
El profesional mayorista hace una reflexión sobre el precio de la alcachofa al afirmar que «estoy viendo mucha alcachofa en los puestos mayoristas, por lo tanto no se trata de falta de oferta la consecuencia de los precios altos».
ggg
