Es la primera vez que Suiza comparte el liderazgo per cápita de la demanda con otro mercado y responde al trabajo de exposición que han realizado las cadenas Coop, Rema 1000 y Dansk de fomentar en sus lineales la gama de productos biológicos.
De hecho, grupos como Rema 1000 o las enseñas de Coop recogen más del 15 por ciento de sus referencias hortofrutícolas en gama ‘bio’. Nunca antes las cadenas danesas habían hecho una exposición y una apuesta tan amplia de productos ‘bio’.
Suecia aparece como el tercer mercado en gasto per cápita de productos ‘bio’, amparado por el gasto público de la administración, ya que las cantinas, hospitales y colegios recogen un porcentaje de productos ‘bio’ en sus menús y sus cartas.
Pero donde la demanda se ha elevado y fortalecen la industria ‘bio’ es en Alemania y Francia. Estos dos destinos han pasado de ser grandes consumidores en volumen a elevar su rango en el gasto per cápita. 2018 refleja la tendencia conocida del incremento de presencia de la gama ‘bio’ en los lineales de los supermercados como el incremento de número de tiendas especializadas en el caso francés.
