De ese consumo per cápita, la mayor cantidad correspondió a la categoría «resto alimentación», que incluye alimentos preparados (118,54 kg), seguida de la de leche y lácteos (109,43 kg), frutas frescas (90,63 kg), hortalizas y patatas (77,12 kg), agua envasada (62,65 l), carne (46,38 kg), refrescos (39,80 l) y pan (31,78 kg).
A estas partidas hay que agregar 23,10 kg de productos pesqueros; 11,98 l de aceite; 8,49 l de vinos y sus derivados; 8,44 kg de huevos y 0,73 l de bebidas espirituosos.
Entre diciembre de 2017 y noviembre de 2018 solo aumentó el consumo en el hogar de aceites (+3,1 %), agua envasada (+2,5 %), huevos (+0,8 %), resto de alimentación (+0,8 %) y hortalizas y patatas (+0,5 %).
El mayor retroceso fue para la compra anual de refrescos (-3,9 %), por delante de la de vino (-3,2 %), productos de la pesca (-2,8 %), bebidas espirituosas (-2,8 %), carne (-2,6 %), pan (-2,4 %) y fruta fresca (-2,1 %).
Tipo de establecimiento
Los españoles se decantan por el supermercado y el autoservicio para adquirir alimentos y bebidas para consumir en el hogar (48,1 % del volumen de compras), frente al 15,9 % de las tiendas descuento, el 13,8 % de la tienda tradicional, el 12,7 % del hipermercado, el 9,5 % de otros canales y el 1,3 % del comercio por internet.
Los lugares preferidos para la compra de alimentos frescos son los supermercados y autoservicios (36,6 %) y las tiendas tradicionales (31 %), y los supermercados y autoservicios (55,6 %) y las tiendas descuentos (19,1 %) para el resto de los alimentos no frescos.
En el año móvil hasta noviembre, el supermercado y el autoservicio ganaron por volumen de compra un 1,9 % de cuota -el mismo porcentaje que perdió el hipermercado-, mientras que la de la tienda descuento se mantuvo y la de la tradicional descendió un 6,1 %; los pedidos por internet se tradujeron en la compra de un 12,4 % más de kilos/litros.
Consumo por productos
Por productos, la compra de carne de conejo registró la mayor bajada porcentual (-16 %), seguida de la de los vinos de aguja (-14,7 %), los espumosos como el cava (-13,9 %) y aceites diferentes al de oliva y girasol (-12,1 %).
En contraste, los españoles se decantaron más por la compra de patatas congeladas (+9,5 %), vinos licorosos (+8,1 %) y aceite de oliva (+4,3 %).
Los datos del Panel de Consumo Alimentario en el Hogar relativos solo al mes de noviembre arrojan un volumen de 2.597 millones de kg/l (-2,1 %) por valor de 5.766 millones de euros (-0,2 %).
