En este sentido, Semillas Fitó es una de las compañías que lleva ya años desarrollando un ambicioso programa de I+D centrado en tomate y del que ya han salido variedades bien conocidas como Monterosa o Essentia. Dentro de este programa de mejora, Fitó ha querido desarrollar una variedad específica para Murcia y en el segmento de cuello verde, que cada vez es más demandado por los consumidores que buscan calidad y sabor.
Tras años de trabajo, Fitó acaba de presentar su variedad Carbonero, un tomate de cuello verde con un sabor excepcional y una calidad de fruto excelente que responde a las demandas incluso del segmento gourmet y de alta cocina. Más de 100 profesionales acudieron a la Jornada de presentación desarrollada en Águilas, Murcia, y donde el plato fuerte ha sido un showcooking del prestigioso cocinero Rubén Arnanz, Chef que está en el selecto club de las estrellas Michelin.
Antes de este showcooking, el consultor agroalimentario David del Pino destacó las tendencias del mercado en tomate, que representa el 10% del lineal de frutas y hortalizas en los supermercados, y es un segmento donde prácticamente dos de cada tres consumidores buscan un tomate gordo y de cuello verde, que mezcla sabor y tradición, y que debe llegar en su punto justo de maduración para que el consumidor lo compre y repita.
Para más información, consultar el número 432 de la revista F&H.
