Mercabarna y el elBullifoundation han firmado un acuerdo de colaboración para el asesoramiento en el ámbito de los productos no elaborados dentro del proyecto de la Bullipedia. Se trata de una iniciativa dirigida a profesionales del sector gastronómico, principalmente, que permitirá comprender el producto en la restauración y que constará de cuatro volúmenes dedicados a los productos no elaborados.
El acuerdo fue firmado por Ferrán Adrià, presidente del elBullifoundation, y Josep Tejedó, director general de Mercabarna, y desarrolla varias parcelas como la creación de un archivo digital fotográfico de la morfología de los productos, realizado por un equipo de trabajo integrado por fotógrafos, cocineros y que contará con el asesoramiento de especialistas en producto fresco de Mercabarna.
Esta iniciativa fotográfica será pionera en el mundo, ya que no existe un archivo fotográfico de estas características, al ser los protagonistas los productos no elaborados.
