Cada año, según destaca la Fundación Ecología y Desarrollo (Ecodes) en una nota de prensa, un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano no llega a ningún plato y en España se tiran 7,7 millones de toneladas de alimentos cada año.
De ellos, en los hogares, el desperdicio alimentario alcanza el 42 % del total, mientras que en la fase de fabricación llega al 39 %, en la restauración el 14 % y en la distribución, al 5 %.
Desde el ámbito ambiental, el desperdicio de alimentos supone un grave daño a los recursos naturales de los que la humanidad depende para alimentarse: daña el clima, el agua, la tierra y la biodiversidad, señala Ecodes.
La organización advierte de que el desperdicio es responsable del 8 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, pero si se usan y distribuyen mejor los alimentos el 14 % de todas las emisiones provenientes de la agricultura podría evitarse en 2050.
