Los mayoristas como generadores de valor añadido de la producción de los diferentes orígenes que llegan al mercado. Es la figura defendida por Helena Ràfols, adjunta a la dirección de Fruits Ràfols, durante el acto organizado el pasado 16 de junio bajo el nombre ‘Mercabarna: l’ecosistema que connecta pagesia, mercats i consumidors’, organizado por Mercabarna e ICEA ((Institució Catalana d’Estudis Agraris).
Helena Ràfols defendió la figura del mayorista en un mercado donde acuden muchos orígenes. «En Mercabarna conviven una gran variedad de productos y orígenes, nuestro trabajo es dar valor añadido al esfuerzo de agricultores que hacen un trabajo artesanal de calidad».
La figura del mayorista va más allá de la compraventa, ya que implica «criterio comercial, capacidad de distribución, transparencia y lectura del mercado», expuso la ejecutiva de la empresa familiar, ubicada en Mercabarna.
La compañía actúa como «puente entre el origen y el cliente, ayudando a dar salida a producciones locales con una gestión adaptada a las necesidades del productor y a las exigencias del producto fresco», recalcó Ràfols.
La ejecutiva trasladó un ejemplo gráfico del trabajo que realiza, usando la figura de Carles Olivé de Fruits Olivé, con el que la firma trabaja habas y alcachofas de Santa Coloma de Cervelló en Barcelona. «Al final de la campaña nos sentamos con Carles Olivé para explicarle qué ha pasado con su producto, a quién se lo hemos vendido y qué cantidad, a qué precios se ha vendido y con qué condiciones se ha trabajado».
