El espárrago de Guadalajara llega en su fecha. «Llevamos cortando los primeros desde hace 10 días y hemos empezado en la fecha habitual», expone Adolfo López del Río, actual presidente de la IGP Espárragos de Guadalajara y administrador de la empresa Hortisola.
Guadalajara no ha sufrido problemas de mermas ni problemas con el caudal de oferta, como las zonas de producción del sur, y «vamos a mantener los mismos volúmenes que el año anterior, pero con el añadido de que vamos a disponer de una mejor calidad porque la climatología nos ha respetado», señala el presidente de la IGP.
En este sentido, recalca la cantidad de agua de lluvia que ha caído y ha beneficiado a las fincas, y el momento climatológico actual que facilita «un espárrago de calidad y muy bien formado», recuerda López del Río.
La campaña de Guadalajara se mantendrá hasta finales de junio y se mantiene como el último espárrago verde en la zona euro.
Guadalajara cuenta en la actualidad con 550 hectáreas, según los datos del Gobierno de Castilla-La Mancha. Actualmente, hay 25 operadores y una producción que se encuentra sobre las 3.000 toneladas.
