La superficie de espárrago en Alemania sigue descendiendo y lo hizo un 1,5 por ciento en 2025, quedando en 22.500 hectáreas frente a las 22.800 de 2024.
Desde el año 2015, se está produciendo una reducción de la superficie. Entonces, Alemania sumaba 25.700 hectáreas.
Son las explotaciones familiares y más pequeñas las que se están abandonando y se ha pasado de 1.900 fincas de espárragos en 2015 a las 1.350 fincas de 2025, lo que ha supuesto que casi un tercio de las fincas y las empresas productivas hayan desaparecido en Alemania en una década.
Los proyectos
Baviera -290 fincas- y Renania del Norte-Westfalia -265 fincas-, junto a Baden-Württemberg -210 fincas- acaparan el grueso de las fincas, aunque las mayores superficies se encuentran en Baja Sajonia con 4.300 hectáreas, Renania del Norte con 4.100 hectáreas y Brandeburgo con casi 4.000 hectáreas.
Y ante el descenso de la producción alemana, los operadores tiran de las importaciones. Durante 2025, Alemania importó 24.500 toneladas de espárrago, sobre todo de España, México y Grecia. Estas 24.500 toneladas representa el 25 por ciento de la producción nacional, como destaca el informe de espárragos de Destatis.
Las importaciones de espárrago aumentaron más de un seis por ciento con respecto al año anterior. El grueso de los espárragos importados se hace coincidiendo con la oferta doméstica. Más del 79 por ciento de las importaciones se realizan entre los meses de marzo y junio.
España sigue liderando las importaciones de espárrago en Alemania con un volumen durante 2025 de 6.600 toneladas, seguido de México con 4.800 toneladas, al igual que Grecia.
Los datos de España no son los más altos, ya que ha habido años donde ha llegado a superar las 7.000 toneladas.
