Marcado por una subida histórica por la pandemia- y que responde a la compensación con la subida de precios del 2,8 % a la caída en volumen.
Se mantiene así el gasto en gran consumo que se registró en 2020, cuando creció el 6,4 % debido por el traslado del consumo a los hogares, según se desprende del informe «Tendencias del consumidor 2020» elaborado por NielsenIQ que se ha presentado este jueves en Madrid.
Entre los elementos que ha destacado la directora general de NielsenIQ para el Sur de Europa, Patricia Daimiel, está la previsión de que en este 2022 el mercado siga creciendo en valor, en torno a un 2 %, por una subida de precios de entorno al 2/3 % en un escenario de inflación alta.
La subida de precios ya marcó el final de año, según los datos de Nielsen, pues hasta noviembre el mercado «estuvo bastante contenido», ya que los distribuidores no habían «traspasado a los consumidores» el incremento de costes por la subida de insumos, ha explicado.
Fue en diciembre cuando empezó la escalada «en algunas categorías» y alcanzó el 3,6 % la subida de coste.
Para este año, se espera que en este primer trimestre haya «muchísima variación de precios» y que, después, las cosas «se vayan calmando».
Los actores como «fabricantes y distribuidores» son los que, según Daimiel, «van a decidir cuánto de este precio de las materias primas van a traspasar al consumidor».
Bebidas, pasta y aceite, entre los que más crecen
Fue el incremento en el precio promedio de la cesta, sobre todo en los productos envasados, lo que compensó la caída en la demanda que se empezó a registrar en marzo, según los datos de Nielsen.
Y dentro de los productos envasados, se produjo una mayor subida en el gasto en bebidas, un 3,2% más, y en perfumería e higiene, donde se incrementó en un 5,8%.
Los productos frescos, panadería y pescadería, han cambiado de tendencia en 2021, con crecimientos en facturación del 4% y el 1,2%, respectivamente.
Destacan los «importantes incrementos» en algunos productos básicos en las cestas de la compra de los españoles como el aceite (+28,1%), la pasta (+15,7%), o las bebidas refrescantes (11,2%).
Se trata de una realidad que ya perciben los consumidores, pues el 61 % de los españoles ya nota que gasta más en el súper en los últimos seis meses.
Las presiones del mercado
Los analistas han destacado las «presiones» en el mercado de Gran Consumo en 2021, sobre todo en el tramo final.
Entre ellas, ha citado las dificultades en la cadena de suministro –que ni siquiera se habían producido en los primeros meses de confinamiento y, sobre todo, el incremento de costes de suministros y materias primas.
Además, el sector sigue adaptándose a los cambios que incorporó su cliente en la pandemia, como la creciente demanda de la compra on line, los cambios y las preferencias de los consumidores, muchos de ellos con «bolsillos ajustados».
Por ello, se espera que cambie parte de sus hábitos, con medidas como controlar el coste, adquirir marcas promocionadas, incluso retrasar las compras al momento de la promoción o escoger el producto de menor precio entre sus favoritos.
El crecimiento por zonas
Por zonas geográficas, los mayores incrementos se anotaron en Canarias, con un 2,3% más, seguidos de Comunidad Valenciana y Baleares, que registran crecimientos del 2,0%.
Según los analistas, esto se debe a la recuperación del turismo en estas zonas vacacionales.
Se aprecia igualmente una subida importante en provincias del entorno de las grandes urbes, como Segovia (+6,6 %), Gerona (+4,5%) y Alicante (+4,1%).
