Según el informe anual de consumo del Ministerio de Agricultura, esta categoría de alimentación representó un 1,05 % del presupuesto total destinado a la compra de alimentación de los hogares, su correspondencia en volumen alcanza casi el 1 %.
El precio medio pagado por kilo de hortalizas de IV gama a total España durante el
año 2020 fue de 2,70 Euros/kg, un aumento del 2,5% respecto a los doce meses previos.
El consumo per cápita de hortalizas de IV gama se sitúa en 6,66 kilogramos por persona y año, una cantidad un 1,5 % superior a la ingerida en el periodo anterior.
Por su parte, el gasto invertido por persona en el año 2020 ascendió a 17,95 euros, un 4,0 % más que lo invertido en el año anterior, o lo que es lo mismo, el equivalente a gastar 0,69 euros más por persona y periodo de estudio.
