Los navarros, vascos y riojanos son los españoles que prefieren la tradicional ensalada verde a base de lechugas y tomate verde español como entrante en sus comidas en los meses de verano, según un estudio realizado por la Asociación de Cerveceros de España.
Los platos preferidos por los españoles son el gazpacho, la paella y la cerveza, por lo que los ingredientes hortícolas están muy presentes en los meses de verano, por vía del gazpacho, una bebida refrescante que requiere de grandes dosis de tomate, pepino y ajo al gusto.
En estas 3 regiones, el 51 por ciento de los encuestados se decantaron por el consumo de la ensalada verde española como plato preferido de entrada.