El incremento del precio no se debe sólo a un descenso del volumen de producción, sino a varios factores como las condiciones climáticas, el coste del transporte y del almacenamiento en frío o una mayor demanda marcada por la falta de suministro en los mercados.
Ante esta situación, el gobierno ha adoptado una serie de medidas para establecer un mayor control en los precios y equilibrar las diferencias entre la oferta y la demanda. Entre estas medidas se encuentra el apoyo y asesoramiento a las asociaciones de productores de frutas y hortalizas y a los consorcios de pequeños agricultores, entre otras medidas.
