Olatz Ruiz, licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid en una de sus primeras promociones, fue jefa de Economía durante años en Diario 16 de Andalucía, trabajó posteriormente para el grupo Europa Agraria durante casi dos décadas y en los últimos años colaboró habitualmente con el diario El Mundo, y más recientemente, con Diario de Sevilla.
Especializada en temas de consumo y agroalimentarios estaba considerada como una de las periodistas más acreditadas en la información agraria y ganadera de Andalucía, por lo que han sido muy numerosas las muestras de pésame de representantes de estos sectores que se han producido hoy, tras conocerse su fallecimiento.
Olatz Ruiz era miembro de la Junta Directiva de la Asociación de la Prensa de Sevilla, entidad a la que se asoció en 1991, y también pertenecía a la Junta Directiva de la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España.
