El consumo de papayas se ha desarrollado de manera significativa con el paso del tiempo, pero el fruto está todavía lejos de alcanzar su potencial. Son las declaraciones del empresario Levy de Barros al portal portalfruticola.com
Si nos remontamos 20 años atrás, la papaya era un producto totalmente desconocido. Solía ??ser verde y no tenía sabor. Nos percatamos de que era una batalla cuesta arriba tratar de convencer a los productores para que enviaran fruta con más color, y tratar de convencer a los minoristas que aceptaran la fruta con más color, señala de Barros.
Creo que el mercado todavía tiene un enorme potencial, ya que sólo el 10% de la población come papayas pero es muy difícil producir papaya, aclara el empresario latinoamericano.
Se necesita de una familia productora muy dedicada para producir año a año, y eso es lo que Caliman ha estado haciendo por más de 30 años, señala un de Barros que indica que «a veces es difícil competir con los productores de bajo costo».
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