En el año 2000 el número de empresas ascendía a más de 14.000. El descenso, que ronda el 30 por ciento, puede deberse al resultado de cambios estructurales en el sector agrícola.
Todas las regiones federales de Alemania han sufrido un descenso en el número de empresas dedicadas a la horticultura, especialmente Hamburgo, cuyo descenso ha sido del 40 por ciento. Le suceden Brandeburgo y Baja Sajonia con una caída del 19 por ciento en ambos estados.
