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Libro repasa historia de aguacate en España y sus variantes en la alta cocina
Además del estudio histórico, el libro incluye un recetario con 25 recetas tradicionales hispanoamericanas, junto a 34 creaciones de cocineros pertenecientes al colectivo Gastroarte y otros invitados, algunos de ellos con estrellas Michelin, caso del malagueño Dani García o el…