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oxidación

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El color de las lechugas determina la velocidad de su efecto antioxidante

Este es el resultado de un estudio dirigido por la investigadora Usue Pérez-López, del departamento de Biología Vegetal y Ecología de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), que se ha publicado en la revista especializada "Journal of Agricultural and Food…

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Manzana genéticamente modificada no se oxidará de inmediato al cortarla

Una vez cortadas estas dos variedades de manzana conservan su aspecto original y evitan su oxidación (color marrón) hasta 17 días aproximadamente, publica Blu Radio. La variedad de manzana Artic nació a partir de una investigación sobre los daños enzimáticos…