descongelación

Innovadora tecnología permite congelar y descongelar frutas y hortalizas sin pérdida de calidad

La congelación provoca en muchas frutas y verduras una pérdida de sabor, forma y estructura. Esto se debe a que las células de las plantas vivas estallan como cristales de hielo durante el proceso de congelación. Cuando los investigadores examinaron…