Desde la Asociación Valor Ecológico-Ecovalia, su presidente, Álvaro Barrera, ha destacado que la agricultura ecológica contribuye a optimizar el uso del agua y mantener los niveles de humedad del suelo, «permitiendo obtener mejores rendimientos a la vez que se reduce el riesgo de pérdidas».
Las técnicas empleadas en la producción ecológica logran una adecuada gestión de los recursos hídricos a juicio de Barrera, quien cita entre ellas el mantenimiento de una cubierta vegetal -que permite retener mejor la humedad y disminuir la erosión y la evaporación- o la rotación de cultivos -que colabora en el mantenimiento de la diversidad biológica del suelo-.
Es decir, técnicas que no sólo sirven para hacer un uso más eficiente del agua, sino que también contribuyen a frenar los efectos del cambio climático.
Barrera ha añadido que la agricultura ecológica no aplica productos químicos de síntesdcis, lo que tiene unos beneficios importantes sobre un recurso tan preciado como el agua.
